Калорийность: 349 ккал.
Энергетическая ценность продуктов нори: белок: 46,1 г. Жир: 0,1 г. Углеводы: 41 г.
Описание
Нери знаком многим благодаря своей недавней популярности в качестве ингредиента для суши. Его основная задача — извлечь листья длиной около 25 см и шириной 5 см из воды, промыть их, нарезать на мелкие кусочки и высушить на солнце. В результате получаются бледно-зеленые листья, которые можно долго хранить в герметичных контейнерах. Лавер только недавно стал собираться таким образом, и история привычных прессованных листьев не очень длинная. В прошлом лавр выглядел как паста.
Нори можно разделить на три категории
- Класс А. Это самый высокий класс. Листья имеют равномерный и насыщенный цвет без пятен (см. фото). Морские водоросли этой категории имеют характерный золотистый цвет. Кроме того, эти морские водоросли очень гибкие и не ломаются при скручивании.
- Градации B и C. Эти варианты имеют низкое качество. В результате они могут приобретать неравномерную окраску и ломаться при скручивании.
Существует множество вариантов приготовления морской капусты, самые популярные из них следующие
- Нори катится. Этот вариант специально используется для приготовления суши. Он имеет форму квадратного листа длиной около 25 см. Он изготавливается из измельченных и спрессованных морских водорослей.
- Ава Нори. В этом случае водоросли измельчают и используют в качестве приправы.
- Лаверна на гриле. Это жареный во фритюре лавр с сильным вкусом. Многие говорят, что по вкусу этот лавр напоминает сардины.
Многие говорят, что лавр пахнет капустой, но на вкус он напоминает шпинат.
Как выбрать и хранить?
Чтобы избежать разочарования как вкусом, так и качеством морской капусты, необходимо правильно выбрать морскую капусту. Для этого необходимо выполнить следующие действия
- Выбирайте морскую капусту класса А. Посмотрите на края. Она не должна быть разорвана. Если лавр хорошего качества, на свету не будет видно ярких пятен.
- Проверьте эластичность листа. Если продукт слишком сухой, он потрескается при сворачивании.
- Кстати, попробуйте нарезать морские водоросли, они должны выходить легко и без хлопот. Если водоросли при жевании напоминают жвачку, значит, вы имеете дело с менее качественным вариантом. Вы также должны почувствовать вкус морской капусты.
При открытии используйте все листья сразу или храните в герметичном контейнере в темном месте. Главное — не подвергать водоросли воздействию влаги. После вскрытия упаковки не рекомендуется хранить листья при указанных выше условиях более одного года.
Польза морской водоросли
Преимущество лавра заключается в его химическом составе. Он содержит большое количество йода, который важен для организма, особенно для щитовидной железы. Он также богат фосфором и кальцием — минералами, необходимыми для костной ткани и других процессов в организме. Регулярное употребление морской капусты улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Он содержит витамин А и аскорбиновую кислоту, которые важны для иммунитета и работы мозга.
Нори помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Благодаря наличию клетчатки, водоросли очищают кишечник и способствуют улучшению работы пищеварительной системы. Он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление снижает риск возникновения язвы и различных проблем с желудком. Учитывая наличие омега-3 жирных кислот, нори подходит для мозговой деятельности. Он богат железом и улучшает синтез крови. Это особенно важно для пациентов с анемией.
Водоросли полезны тем, что используются в качестве ингредиента в различных диетах для похудения. Благодаря своему уникальному составу, водоросли нори нормализуют пищеварительный процесс, ускоряя переваривание основных компонентов, позволяя выводить из организма токсины и отработанные продукты. Кроме того, эта пищевая добавка может улучшить вкус риса, овощей или блюд из красного мяса и рыбной муки. Поскольку этот ингредиент не оказывает желаемого эффекта, не имеет смысла употреблять ари отдельно от других продуктов. Также необходимо учитывать тот факт, что не рекомендуется включать водоросли в рацион при различных желудочных расстройствах, чтобы не навредить организму.
Во время грудного вскармливания съесть тарелку водорослей не возбраняется, так как этот продукт полезен как для молодой мамы, так и для ее малыша. Однако состав следует контролировать, употребляя не более 50 граммов водорослей в день. В сочетании с рыбой, например, в суши или роллах, следует съедать не более четырех тарелок в день. В то же время, острые соусы и специи должны быть заблокированы, так как они могут нанести вред организму ребенка при всасывании в грудное молоко.
Использование в кулинарии
Морская капуста используется в кулинарии, а также в суши. Например, в измельченном виде он сам по себе является вкусным гарниром. Морские водоросли также можно использовать в качестве украшения первых тарелок и салатов. Нори также можно использовать в качестве украшения. Его также можно использовать в качестве закуски или сопутствующего блюда. Прежде всего, это воображение.
Многие хозяйки, которые хотят приготовить роллы или суши дома, задаются вопросом: «Как приготовить нори?». спрашивают они. На самом деле, это довольно просто. Поскольку водоросли — это готовый продукт, ингредиенты даже не нужно предварительно кипятить или замачивать. В противном случае листы нори можно отрывать во время приготовления вкусных закусок.
Кроме того, если вы хотите самостоятельно приготовить суши или роллы, вам необходимо ознакомиться с рекомендациями, которые помогут вам сделать это правильно.
- Размер листа нори будет зависеть от типа суши или роллов, которые вы хотите создать. В большинстве случаев листы разрезаются по центру или на три части.
- Блестящая сторона нори кладется на ковер (для заворачивания), а рис — на шероховатую поверхность водорослей.
- Начинайте заворачивать арри от самой длинной стороны к середине так, чтобы она была заполнена начинкой. Когда водоросли будут завернуты, распрямите их пальцами.
- Не нужно смачивать нори, так как это может привести к разрыву арри, а начинка находится снаружи.
- Если водоросли очень обидчивы и вам кажется, что их нужно сделать мягче, не нужно предпринимать никаких дополнительных мер. Достаточно просто положить теплый рис на лист. Это гарантирует, что арри останется мягким и не порвется при заворачивании.
Водоросли используются не только в суши и роллах. Ингредиенты можно использовать во многих других блюдах. Например, побережье можно добавлять в салаты из морепродуктов, пасту, супы, соусы, припущенный картофель, рис или лапшу. Нори также можно использовать для приготовления оригинальных и невероятно полезных чипсов. Узнайте сейчас, как их сделать.
Чтобы приготовить эту вкусную закуску, вам понадобятся следующие ингредиенты.
- Лист нори — 6шт.
- 1 ч.л. сладкого хрена, 1 ч.л.
- 10 г семян кунжута,.
- 25 мл рафинированного растительного масла,.
- Соль по желанию.
Процесс приготовления чипсов нори настолько прост, что с ним справятся даже совсем юные хозяйки! Сначала нужно разложить листья нори на стопке и нарезать их на большие прямоугольники. Помимо семян кунжута, смешайте остальные ингредиенты в небольшой миске. Вы можете регулировать количество хрена по своему вкусу, добавляя больше или меньше продукта по своему вкусу. Не переусердствуйте с этой пищевой добавкой, так как она очень горячая.
Выложите ломтики нори на покрытый фольгой противень и слегка смажьте смесью масла и специй с помощью силиконовой кисточки. Посыпьте сверху кунжутом и оставьте в разогретой духовке на 2 минуты. В этот период нори будут плотными и хрустящими. Их можно охладить и подать к столу вместе с этой вкусной и полезной закуской.
Чем заменить в рецепте?
Многие хозяйки задаются вопросом, чем заменить нори в рецептах? Существует множество других видов водорослей, которые можно использовать в кулинарии. Однако с нори все гораздо сложнее, поскольку он обладает уникальным вкусом и внешним видом, который не только трудно, но и невозможно заменить. Если вы хотите приготовить суши или роллы дома, но не можете найти водоросли, лучше отложите свою следующую затею. Конечно, вы можете заменить другие листы водорослей, но без нори вы гарантированно не получите желаемого результата.
В Японии рисовая и соевая бумага очень популярна и часто используется для приготовления суши и роллов. Нори можно заменить этими ингредиентами, но вкус, как и внешний вид, будет совершенно другим. Кроме того, эту бумагу, вероятно, труднее найти в магазинах, если только вы не можете заказать ее по почте.
Вред водоросли нори и противопоказания
Ущерб, который могут нанести водоросли, если у человека обнаружится непереносимость продукта. Применение этих водорослей беременным женщинам строго запрещено. Не злоупотребляйте продуктами, так как избыток йода может вызвать проблемы.
