Калорийность: 349 ккал.
Энергетическая ценность морского продукта нори: белки: 46,1 г. Жиры: 0,1 г. Углеводы: 41.
Описание
Водоросль нери известна многим благодаря своей недавней популярности в качестве блюда суши. Его основная цель — отмыть листья длиной около 25 см и шириной 5 см от воды, промыть, нарезать и высушить на солнце. В результате получаются плотные, зеленые листья, которые можно запечатать и хранить долгое время в герметичных контейнерах. Водоросли были собраны таким образом совсем недавно, поэтому известные листы не имеют длительной истории. В прошлом Нори казался пастой.
Нори делятся на три категории.
- Класс А. Это самый высокий класс. Листья имеют равномерный насыщенный цвет без пятен (см. изображение). Нори этой категории имеют характерный золотистый оттенок. Кроме того, эти водоросли очень эластичны и не ломаются при переворачивании.
- Градации B и C. Эти варианты имеют более низкое качество. Поэтому они могут иметь неравномерный цвет, а также ломаться при вращении.
В пятницу существует множество вариантов нори, наиболее популярными из которых являются
- Нори-маки. этот вариант используется специально для приготовления суши. Он выглядит как квадратный лист длиной около 25 см. Его принимают путем компрессов из измельченных водорослей.
- awa-nori; в этом случае водоросли измельчают и используют в качестве приправы.
- Яки-нори. Он имеет более сильный вкус, с жареным морем. Многие говорят, что арри имеет привкус сардины.
Многие говорят, что нори пахнет капустой, а по вкусу напоминает шпинат.
Как выбрать и хранить?
Чтобы водоросли не раздражали ни вкусом, ни качеством уха, их необходимо правильно выбрать. Для этого необходимо следовать следующим инструкциям
- Выберите качество нори «а». Посмотрите на края, они не должны быть рваными. Если нори хорошего качества, на свету не должно быть ярких пятен.
- Проверьте эластичность листа. Если продукт слишком сухой, он потрескается при заворачивании.
- Случайно она должна выйти легко и без особых усилий. Если при разжевывании он ощущается как жевательная резинка, вам следует обратить внимание на менее качественный вариант. Вы также должны почувствовать вкус водорослей.
Если вы открыли упаковку, используйте все листья сразу или храните в герметичном контейнере в темном месте. Самое главное, нори не следует подвергать воздействию влаги. После вскрытия упаковки не рекомендуется хранить листья при указанных выше условиях более одного года.
Польза морской водоросли
Преимущество водорослей заключается в их химическом составе. Он содержит большое количество йода. Это особенно важно для щитовидной железы. Он также богат фосфором и кальцием — металлами, необходимыми для костной ткани и других процессов в организме. Регулярное употребление нори может улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Он также содержит витамин А и аскорбиновую кислоту, которые важны для иммунитета и работы мозга.
Морские водоросли помогают снизить уровень «плохого» холестерина. Благодаря наличию пищевых волокон, морская капуста способствует очищению кишечника и улучшению работы пищеварительной системы. Он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление снижает риск возникновения язвы и различных проблем с желудком. Учитывая наличие омега-3 жирных кислот, морская капуста полезна для мозговой деятельности. Богатый железом, он улучшает состав крови. Это особенно важно для людей, страдающих анемией.
Нори также полезен тем, что его используют в качестве ингредиента в различных диетах для похудения. Благодаря своему уникальному составу лавр способен нормализовать процесс пищеварения, облегчая усвоение необходимых компонентов и выводя из организма токсины и отходы жизнедеятельности. Кроме того, эта пищевая добавка может улучшить вкус риса, овощей или постных мясных и рыбных блюд в рационе. Не имеет смысла употреблять морскую капусту отдельно от других продуктов, так как эффект от ингредиентов не будет достигнут. Чтобы не навредить организму, следует также учитывать тот факт, что включение лавра в рацион при различных заболеваниях желудка не рекомендуется.
Употребление блюд с морской капустой во время грудного вскармливания не возбраняется, так как этот продукт полезен как для молодых мам, так и для малышей. Однако потребление морской капусты должно быть ограничено 50 граммами в день, и необходимо контролировать рацион питания. При употреблении вместе с рыбой, например, в суши или роллах, следует употреблять не более четырех кусочков в день. В то же время следует исключить острые соусы и специи, так как они могут нанести вред организму ребенка, если попадут в грудное молоко.
Использование в кулинарии
Нори используется как для приготовления пищи, так и для суши. Например, в измельченном виде он сам по себе является вкусным гарниром. Морскую капусту также можно использовать в качестве первого блюда или гарнира для салатов. Морские водоросли также можно использовать в качестве украшения. Его также можно использовать в качестве закуски или гарнира, главное — ваше воображение.
Многие хозяйки, которые хотят приготовить суши-роллы или суши дома, спрашивают: «Как приготовить морскую капусту?». спрашивают они. На самом деле, это довольно просто. Нори — это заранее приготовленный продукт, поэтому нет необходимости отваривать или замачивать ингредиенты.
Также, если вы хотите самостоятельно приготовить суши или роллы, вам необходимо ознакомиться с некоторыми рекомендациями, чтобы сделать это правильно.
- Размер нори зависит от типа суши-ролла, который вы хотите сделать. В большинстве случаев листья разрезают пополам или на трети.
- Положите блестящую сторону нори на циновку (циновка для ролла) и положите рис на шероховатую сторону нори.
- Начните сворачивать нори так, чтобы бобовая паста располагалась с длинной стороны по направлению к середине. Когда нори будет свернута, расплющите ее пальцами.
- Не нужно смачивать лавр, так как лавр порвется и начинка окажется снаружи.
- Если водоросли очень обидчивы и вам кажется, что их нужно сделать мягче, не нужно предпринимать никаких дополнительных мер. Достаточно просто положить теплый рис на лист. Это гарантирует, что арри останется мягким и не порвется при заворачивании.
Водоросли используются не только в суши и роллах. Ингредиенты можно использовать во многих других блюдах. Например, побережье можно добавлять в салаты из морепродуктов, пасту, супы, соусы, припущенный картофель, рис или лапшу. Нори также можно использовать для приготовления оригинальных и невероятно полезных чипсов. Узнайте сейчас, как их сделать.
Чтобы приготовить эту вкусную закуску, вам понадобятся следующие ингредиенты.
- Лист нори — 6шт.
- 1 ч.л. сладкого хрена, 1 ч.л.
- 10 г семян кунжута,.
- 25 мл рафинированного растительного масла,.
- Соль по желанию.
Процесс приготовления чипсов нори настолько прост, что с ним справятся даже совсем юные хозяйки! Сначала нужно разложить листья нори на стопке и нарезать их на большие прямоугольники. Помимо семян кунжута, смешайте остальные ингредиенты в небольшой миске. Вы можете регулировать количество хрена по своему вкусу, добавляя больше или меньше продукта по своему вкусу. Не переусердствуйте с этой пищевой добавкой, так как она очень горячая.
Выложите ломтики нори на покрытый фольгой противень и слегка смажьте смесью масла и специй с помощью силиконовой кисточки. Посыпьте сверху кунжутом и оставьте в разогретой духовке на 2 минуты. В этот период нори будут плотными и хрустящими. Их можно охладить и подать к столу вместе с этой вкусной и полезной закуской.
Чем заменить в рецепте?
Многие хозяйки задаются вопросом, чем заменить нори в рецептах? Существует множество других видов водорослей, которые можно использовать в кулинарии. Однако с нори все гораздо сложнее, поскольку этот ингредиент имеет уникальный вкус и внешний вид, который не только трудно, но и невозможно заменить. Если вы хотите приготовить суши или роллы дома, но не можете найти водоросли, лучше отложите свою следующую затею. Конечно, можно заменить и другие листы водорослей, но без нори вы гарантированно не получите желаемого результата.
В Японии рисовая и соевая бумага очень популярна и часто используется для приготовления суши и роллов. Можно попробовать заменить нори этими ингредиентами, но вкус, как и внешний вид, будет совершенно другим. Ведь такие бумаги очень трудно найти в магазинах, разве что заказать по почте.
Вред водоросли нори и противопоказания
Вред, который могут нанести водоросли, если у вас обнаружится индивидуальная непереносимость продукта. Применение этих водорослей беременным женщинам строго запрещено. Не злоупотребляйте продуктами, так как избыток йода может вызвать проблемы.
