Японская кухня пользуется большим спросом у россиян. Молодые и пожилые заказывают обычные роллы и суши в популярных ресторанах, таких как Imperial Rising Sun. Однако мало кто действительно знает, какие виды роллов и суши существуют, каков их состав, какие украшения используются и каковы особенности этих двух вариантов традиционной японской еды. В результате даже те, кто близок к японской кухне, часто путаются, когда речь заходит о том, что они называют суши-роллами, и наоборот.
Понимание этого предмета необходимо, не в последнюю очередь потому, что вы не хотите случайно заказать его, планируя семейный отдых или собираясь вместе с друзьями. Разница между суши и роллами, а также общее понимание их сути поможет вам сделать самый мудрый и осмысленный выбор блюда для предстоящего торжества. Таким образом, хотя наилучшим намерением является покупка определенного вида рулета, не доказано, что человек, для которого он предназначался, не сможет съесть его содержимое.
Роллы и суши: ключевые отличия
Начиная с общих характеристик продукта, его легко смешивать. Главной особенностью как роллов, так и суши является использование риса с высоким содержанием клейковины. Рис обычно белый, очень крахмалистый по своему составу, зерна длинные. Это не только придает продукту первоначальный вкус, но и помогает ему сохранить свою форму.
Часто у новичков не получается именно то, что им нужно, потому что они пытаются самостоятельно приготовить роллы или суши, неправильно готовят рис или покупают не тот вид манки. Заказывая готовую еду в империи в День возвышения, вы почувствуете, каково это — готовить японскую еду. Это не так дорого, как покупать упаковку филе тони и дорогой рис, но вы получаете представление о его продукте и эталонном статусе.
Основные различия между суши и роллами заключаются в следующем
- Форма. Роллы выглядят как роллы, а все ингредиенты завернуты в лист нори. Суши, с другой стороны, — это просто фигурный кусок с начинкой сверху.
- Функция приготовления пищи. Суши — это фигурка из рук, а для сворачивания рекомендуется использовать специальное приспособление — бамбуковую циновку, или макса
- Сервировка. Суши можно подавать холодными, а роллы — теплыми. Например, такие виды роллов, как яки-маки, выпекаются и подаются горячими.
- Потребление. Суши всегда подаются на палочке, в то время как роллы менее строги по этикету, и их можно есть просто руками.
Важная особенность — хотя суши состоят только из риса, роллы могут быть приготовлены и без этого продукта. В зависимости от вида рулета, начинкой может быть творог, жареные яичные блинчики или плавленый сыр.
Основные виды суши
Посмотрите на самые распространенные виды суши, которые встречаются в профессиональной японской кухне. Ресторан The Empire of the Rising Sun предлагает широкий выбор различных продуктов этого типа, если вы хотите попробовать суши высокого качества.
Суши выпускаются в таких основных видах:.
- нигири. классический вид суши, состоящий из прямоугольной основы в форме риса, сверху, как правило, тони или лосось. В некоторых случаях нигири встречаются, когда центр удерживается на месте тонкой полоской водорослей.
- Сашими. Этот вид суши содержит только мясо: рыбу или ракообразных. Не используются рис и добавки. Любителям диетических блюд и морепродуктов понравится
- Маки. Разновидность суши с рисом и бобовой пастой, завернутой в морские водоросли. Любители суши часто путают его с роллами из-за наличия морских водорослей.
- Темаки. Более сложный вариант суши, обмотанный водорослями и имеющий форму конуса или конусов. Этот вариант суши трудно есть палочками и требует опыта.
В суши может использоваться как рыба, так и другие морепродукты. В зависимости от выбранной начинки этот вид суши выходит на первый план, хотя его также можно подавать на рисе с полосками нори.
- Морские гребешки, с
- Тунец — подается с сырым тунцом
- Угорь — угорь на гриле
- Шейк — сырое филе лосося подается на рисе, с
- Креветки — подаются с приготовленными тигровыми креветками.
В «Империи восходящего солнца» есть все вышеперечисленные разновидности суши, поэтому лучшее решение — сделать заказ здесь и насладиться уникальными вкусами. Конечно, вы можете приготовить все сами, но затраты на покупку ингредиентов обычно намного выше, чем на покупку профессионально приготовленной еды.
Рассмотрев основные нюансы существующих видов суши, стоит обратить внимание на роллы.
Основные виды роллов
Типы роликов и их конфигурации широко варьируются, и поскольку существуют десятки разновидностей этого продукта, мы остановимся на наиболее популярных вариантах.
Тонкие валики
Этот вид домашнего рулета можно приготовить очень легко и недорого, при этом в качестве начинки можно использовать миллионы вариантов мяса и овощей. Из-за своего небольшого размера их часто называют маленькими роллами. Помимо морской рыбы, можно использовать курицу-гриль, овощи, пресноводную рыбу или морепродукты. При нарезке нори тонкий рулон можно разрезать прямо или под углом в эстетических целях. Хосомаки характеризуется тем, что нори находится на внешней стороне ролла и в съедобной упаковке.
Толстые рулоны
Эти роллы поставляются с разнообразными начинками и отличаются большим размером. Обычно они имеют размер около 4 x 5 см. В качестве начинки можно использовать редис, огурец, салат, помидоры, лук, авокадо — все, что вам нравится. Мясными ингредиентами могут быть морепродукты, такие как филе лосося, тунца, мармелоу, кальмары, крабы, а также привычные начинки, такие как рыба, рыба, яйца, грибы. Зелень также можно использовать для украшения начинки, а соусы и приправы можно добавлять для того, чтобы в продукте не было пустот.
Обратные валики
Часто ура-маки делают так, что оболочка состоит из риса, а начинка и морские водоросли находятся внутри. Это делает его изготовление менее трудоемким, поскольку нет необходимости тратить деньги на бамбуковую циновку для его сворачивания. Это уже плюс при приготовлении пищи дома. Основным ингредиентом ура-маки является рис. Если ингредиентов будет слишком много, рулеты развалятся и потеряют форму. Чтобы сделать блюдо более красивым и плотным, выложите поверх риса вертикально нарезанное рыбное филе, измельченный огурец, авокадо или другую зелень.
К основным видам роллов относятся популярные «Филадельфия», «Хиноки», «Акито», «Рок-н-ролл», «Чикен Ролл», «Фитнес» и «Каппа Маки». Вы можете приготовить эти роллы самостоятельно или заказать их в ресторане Rising Sun Empire, если не хотите тратить время и деньги на еду. Наши повара готовят эти виды роллов в соответствии со строгостью и соблюдением японских и европейских технологий, поэтому вам обязательно понравятся блюда, подаваемые в ресторане.
Роллы, подаваемые в Rising Sun Empire, также можно разделить на следующие категории
- Темпура. Роллы, чаще всего с рисом в качестве внешней оболочки, его обжаривают в масле, предварительно обмакнув в темпуру, которая представляет собой специальное яйцо.
- На гриле. Эти роллы подаются горячими. Их также жарят на специальном типе гриля и украшают покрытием из какого-либо соуса, называемого
- Свет. Этот тип ролика предполагает минимальный набор продуктов. Это делает вкус менее оригинальным, удобным для широкого круга потребителей и недорогим для переваривания и усвоения по пятницам.
- Классика. Этот продукт изготовлен по строгому японскому рецепту. Классические роллы обычно состоят из всех трех ингредиентов: листьев нори, рисовой начинки и морепродуктов (лосось, краб, морской окунь, угорь и т.д.).
Каждый вариант интересен по-своему, и если классические роллы приготовить проще всего, то другие варианты требуют более тщательного приготовления. Пока вы заказываете интересующие вас блюда в наших ресторанах, вы можете легко попробовать варианты, указанные в справочном режиме.
Мы рассмотрели основные виды японских суши и роллов, чтобы теперь не путать друг друга и четко понимать, что мы заказали! Вы можете приготовить эти японские блюда самостоятельно, и на нашем блоге есть подробные статьи, но если у вас мало времени, а вкусного угощения не хочется, «Империя империй» всегда предлагает большой выбор роллов. И суши всех вкусов и разнообразия начинок!
