История морской капусты
Сегодня существует ряд продуктов, которые содержат мало калорий, но приносят значительную пользу организму. Одним из таких продуктов питания являются водоросли.
Водоросли растут на глубине 10-12 метров и относятся к категории бурых водорослей. Они водятся в Японском, Охотском, Карском, Белом морях, Атлантическом и Тихом океанах.
Морская капуста впервые появилась в Японии. Сегодня страна занимает лидирующие позиции в производстве морских водорослей.
В России же водоросли появились в 18 веке. Его использовали не только в кулинарии, но и в медицине. В нашей стране морские водоросли были открыты экспедицией Беринга и стали известны как «китовый ус».
Сегодня из 30 известных видов морских водорослей только пять используются в косметике, медицине и кулинарии.
Польза морской капусты
Морская капуста богата многими витаминами и минералами, необходимыми для здоровья человека. По своему составу морская капуста содержит большое количество йода, витамины А, группы В, С, Е и D. Продукт содержит кишечные абсорбенты, которые действуют как губка для удаления токсинов, отходов и вредных бактерий из организма.
Врачи рекомендуют употреблять морскую капусту для профилактики заболеваний щитовидной железы, рака и для нормализации обмена веществ.
Жирные кислоты, содержащиеся в морской капусте, помогают предотвратить атеросклероз.
‘В общем, ламинария не имеет ничего общего с обычной капустой. Это ламинария, водоросль, которая растет в море. Для диетологов ламинария ценна главным образом из-за высокого содержания йода.
Потребность в йоде возрастает у развивающихся детей, умственно или физически активных людей, беременных и кормящих женщин. Также у пациентов с недостаточной активностью щитовидной железы — гипотиреозом. Органический йод из водорослей усваивается лучше, чем синтетические препараты йода.
Помните, что морская капуста имеет противопоказания. Это гипертиреоз, при котором гормон вырабатывается в избытке.
Когда дело доходит до выбора морской капусты, рекомендуется использовать свежую или сушеную. «Соленая морская капуста теряет все свои полезные свойства и даже может нанести вред здоровью, если хранится в пластиковой упаковке», — говорит диетолог и эндокринолог Хисматулина Раушания.
Большинство экспертов рекомендуют употреблять не более 40 граммов морской капусты в день.
Состав и калорийность морской капусты
| Калории на 100 грамм | 49 килокалорий |
| Протеин. | 0.8 g |
| Жир | 5.1g |
| Углеводы | 0 g |
Вред морской капусты
Морская капуста богата питательными веществами, но имеет ряд противопоказаний.
- Водоросли противопоказаны при гипертиреозе.
- Не рекомендуется к употреблению при кровотечениях. Водоросли обладают мощным слабительным эффектом и являются
- Высокая впитывающая способность. Поскольку водоросли могут накапливать токсины, перед покупкой необходимо узнать, где были выловлены водоросли. Такие водоросли могут оказывать вредное воздействие на организм и вызывать
- аллергические реакции.
Применение в медицине
Водоросли имеют в своем составе кладезь полезных веществ. По этой причине врачи уделяют ему все внимание.
Ежедневное употребление морской капусты в допустимых количествах восстанавливает общее состояние здоровья и обмен веществ.
Согласно исследованиям (1), известно, что морская капуста предотвращает развитие рака.
Благодаря содержанию антиоксидантов, при систематическом употреблении морская капуста омолаживает организм и выводит токсичные вещества.
Бурые водоросли рекомендуются для жителей «больших городов». Из-за недостатка йода в организме начинает страдать щитовидная железа.
Морские водоросли полезны при запорах. Не содержащаяся в нем растительная клетчатка оказывает мягкое воздействие на кишечник и регулирует стул.
Ламинария рекомендуется беременным женщинам. Благодаря содержанию брома, психологическое состояние беременной матери постоянно стабилизируется. Вакаме содержит фолиевую кислоту, которая также необходима беременным женщинам. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начать употреблять морские водоросли!
Применение в кулинарии
Морская капуста имеет характерный вкус и запах, обусловленный йодом. Однако его часто добавляют в салаты, консервируют, сушат или варят. Он хорошо сочетается с морепродуктами, птицей, грибами, яйцами и разнообразными овощами.
Салат из морских водорослей и яиц.
Фото: globallookpress.com
| Консервированная капуста | 200 g |
| Консервированная фасоль | 100 g |
| Вареные яйца | 4 штуки |
| Петрушка (петрушка) | 10 g |
| 15% сметана | 2 ст. л. |
| Соль и перец | По желанию. |
Нарежьте яйца кубиками и положите в салатник. Добавьте к яйцам капусту, горошек, петрушку и сливки. Хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец.
Подавайте с гарниром из семян черного кунжута.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте свои любимые рецепты по адресу.resepty@kp.ru. ‘Комсомолка представляет самые интересные и необычные идеи’
Овощные рулеты
Фото: pixabay.com
| Рис | 100 g |
| рисовый уксус | 30 мл |
| Морские водоросли | 2 листа. |
| Огурец | 200 g |
| Авокадо | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
Сварите рис, остудите и добавьте рисовый уксус. Аккуратно перемешайте. Нарежьте авокадо, огурец и морковь полосками.
Возьмите коврик и оберните его несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Положите нори на матрас и разложите рис поверх нори. Разгладьте его тонким слоем. Сверху выложите начинку из огурца, авокадо и моркови. Аккуратно и плотно сверните в рулет.
Разрежьте роллы на 8 равных частей и подавайте с соевым соусом и васаби.
Как выбрать и хранить морскую капусту
Сегодня на полках магазинов можно найти сушеные, консервированные или свежие формы морских водорослей. При покупке сушеной морской капусты обращайте внимание на ее цвет и общий вид. Поверхность высушенных морских водорослей должна быть гладкой и темно-зеленой. Эта морская водоросль содержит наибольшее количество питательных веществ.
При покупке консервированной морской капусты обращайте внимание на ингредиенты и срок годности. В нем не должно быть консервантов и загустителей.
Свежую морскую капусту можно хранить в морозильной камере до одного месяца.
