Продукт, образующийся в результате взаимодействия пищевой соды с кислой средой, действует как естественный расширитель теста. Углекислый газ, образующийся в результате химической реакции, делает тесто пористым и песочным.
Чтобы ответить на вопрос: как погасить соду уксусом, нужно знать основное правило — уксус и пищевую соду нужно добавлять в готовое тесто не по отдельности, а только продукт, полученный в результате их взаимодействия, который приводит к выделению углекислого газа и помогает дрожжам подняться.
Как для выпечки гасить соду уксусом?
Процесс гашения пищевой соды уксусом очень прост. Добавьте необходимое количество пищевой соды в просеянную муку. Уксус смешивается с жидкостью. Замесите тесто и поставьте его в теплое место, чтобы реакция была более эффективной. Чтобы газировать соду и уксус, не перемешивайте их ложкой, так как углекислый газ улетучится, не попав в тесто.
Для газирования возьмите точное количество пищевой соды, как указано в рецепте, и соотношение пищевой соды и уксуса 1:1. Для этой цели используется 9-процентный уксус.
Как карбонизировать пищевую соду, если под рукой нет уксуса?
Если по каким-то причинам уксуса на кухне нет, используют другое средство.
Лимонный сок используется для карбонизации пищевой соды так же, как и уксус. С другой стороны, порошкообразную лимонную кислоту необходимо предварительно растворить в небольшом количестве воды.
Если тесто содержит молочные продукты, такие как кефир или йогурт, нет необходимости выключать газированный напиток. Просто добавьте пищевую соду в муку и залейте продукт кислым молоком, которое естественным образом устранит пищевую соду благодаря кислой среде.
В рецепты медового теста, приготовленного горячим способом, добавляется пищевая сода. В таких случаях в теплую смесь меда и сахара всыпают необходимое количество пищевой соды в соответствии с рецептом. Когда пищевая сода вступает в реакцию с горячим медом, смесь начинает пениться.
Также вместо пищевой соды можно приготовить тесто, используя покупной пекарский порошок, который уже содержит пищевую соду и лимонную кислоту. Порошок смешивается с просеянной мукой, и когда жидкость добавляется к муке, кислота начинает взаимодействовать с пищевой содой.
Узнайте, как газировать пищевую соду уксусом и что делать в отсутствие уксуса, соблюдайте все правила, и ваше тесто для выпечки будет пышным и мягким.
Чтобы процесс расслабления был интенсивным, пищевая сода нуждается в горячей кислой среде.
Чтобы сообщить нам, понравился ли вам рецепт, оставьте комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку социальных сетей. Спасибо!
Чтобы добавить эту страницу в закладки, нажмите Ctrl+D.
| Торты | Пирожные | ||
| Муссы и желе | Пудинги | ||
| Фруктовые десерты | Мороженое | ||
| Вафли | Cookies | ||
| Конфеты | Другие десерты |
| Сладкая выпечка | Cookies | ||
| Блины, блинчики | Тесто |
| Десерты на Новый год 2017 | Постные десерты | ||
| Четверг 2017 года | Пасха 2017 | ||
| Торт на день рождения | Десерты на день рождения | ||
| Десерты на 23 февраля | Десерты на 8 марта | ||
| Десерты на 14 февраля | Детский праздник | ||
| Новогодние торты 2017 |
| |||
| Торты | Пирожные | ||
| Муссы и желе | Пудинги | ||
| Фруктовые десерты | Мороженое | ||
| Вафли | Cookies | ||
| Конфеты | Другие десерты | ||
| |||
| Сладкая выпечка | Cookies | ||
| Блины, блинчики | Тесто | ||
| |||
| Десерты на Новый год 2017 | Постные десерты | ||
| Четверг 2017 года | Пасха 2017 | ||
| Торт на день рождения | Десерты на день рождения | ||
| Десерты на 23 февраля | Десерты на 8 марта | ||
| Десерты на 14 февраля | Детский праздник | ||
| Новогодние торты 2017 | |||
| |||
| Переполненный | Компост | ||
| Сок | Прочее обслуживание | ||
 |
