Все о кулинарном искусстве…
Панкейки — идеальный завтрак по-американски
Блинчики — это американские блины, обычно на молоке, обжаренные на хорошо раскаленной сухой сковороде и подаваемые с различными сладкими соусами для завтрака. Узнайте, как приготовить домашние американские блины, и получите максимум пользы от этого полезного и вкусного блюда, выбрав рецепт с подробными инструкциями по приготовлению и фотографиями.
Классический рецепт панкейков по-американски
Американские блины очень похожи на наши. Они обжариваются на сковороде совершенно сухими без добавления жира и имеют калорийность всего 175 ккал на 100 грамм. Чтобы правильно приготовить классические блины, каждому на кухне необходимо подготовить основные продукты.
- 0,5 кг муки,.
- 2 яйца, не слишком крупные
- 70 г растопленного сливочного масла.
- 14 г пекарского порошка,.
- 350 г молока,.
- 125 г кристаллизованного сахара,.
- Ваниль на острие ножа.
Опишите этапы приготовления пищи.
- Просейте муку через мелкое сито и смешайте с пекарским порошком.
- Взбейте яйца с сахаром и ванилью до образования гладкой массы. Добавьте немного растопленного сливочного масла. Всыпьте мучную смесь в дозы и замесите упругое тесто. Тесто должно иметь консистенцию, напоминающую оладьи.
- Лучше всего использовать сковороды с антипригарным покрытием, так как при приготовлении не используется жир. Разогрейте сковороду, уменьшите огонь до среднего и вливайте смесь по столовой ложке. Суп гладит примерно 2 ст. ложки на порцию. Когда в середине блина начнут появляться пузырьки, переложите его на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.
- Готовые блинчики сложите стопкой на тарелку и полейте любимым сиропом, вареньем, медом, концентрированным молоком или шоколадом.
Панкейки с орехово-сливочной начинкой и фруктами
Но как приготовить блины на молоке и превратить их из простого блюда в гастрономический шедевр? Попробуйте приготовить десерты с ежевикой, фруктами и орехами в сливках. Калорийность составляет 217 ккал на 100 г.
На одну порцию требуются следующие ингредиенты.
- 1 стакан муки.
- 1 яйцо,.
- 125 мл горячего молока.
- 7 грамм пекарского порошка
- 30 г растопленного сливочного масла
- Щепотка ванили.
- 1 нектарини
- 100 г ежевики,.
- 30 грамм молотого арахиса, 1
- 1 ч.л. лимонного сока,.
- 50 гр. 35% сливок,.
- 50 гр. йогурта,.
- 2 ст. л. сахара.
Фото пошагово Рецепт:.
- Просейте муку и смешайте с ванилью и пекарским порошком. Взбейте яйца с 2 ст. л. сахара и молоком. Всыпать мучную смесь в дозы и замесить тесто. Поджарьте блины на горячей сковороде и дайте им немного остыть.
- Разрежьте нектарины на две половинки, удалите насосы и нарежьте мякоть ломтиками.
- Взбейте сливки с йогуртом и лимонным соком (при необходимости можно добавить сахар). Добавьте дробленый арахис.
- На тарелку выложите блинчик, смажьте орехово-сливочной смесью, добавьте измельченный мед и мякоть малины, выложите еще один блинчик, снова смажьте сливками и фруктами. Повторите этот процесс для всех блинов.
- Сделайте башенку и украсьте верхушку листьями мяты и остатками ягод. При необходимости можно добавить дополнительные фрукты и ягоды. Начинка из бананов, вишни, апельсинов, клубники и малины очень вкусная. Вы также можете заменить орехи и сливочную начинку своим любимым мороженым. Только в этом случае они должны быть сначала охлаждены.
Pancakes на кефире с бананом
Помимо молока, кефир можно использовать для приготовления американских десертов. Сейчас вы узнаете, как приготовить оладьи на кефире с необычным банановым вкусом. Содержание энергии составляет 235 ккал на 100 грамм.
- 250 мл кефира (или кислого молока)
- 1 яйцо,.
- 75 гр. сахара, 1 ч.л.
- 1 стакан муки.
- 10 г пищевой соды
- Щепотка соли.
- 35 г подсолнечного масла,.
- 1 банан.
Подробно опишите процесс приготовления.
- Слегка подогрейте кисломолочные продукты и смешайте с подсолнечным маслом. Взбейте яйца с сахаром, солью и содой. Разомните бананы в пюре. Смешайте все ингредиенты вместе. Вмешайте муку в дозировку и замесите липкую массу, похожую на оладьи. Вам может понадобиться больше муки, чем указано в рецепте. Зависит от размера банана.
- Вылейте 1 ст. ложку смеси в центр хорошо разогретой сковороды и накройте крышкой. Запекайте с обеих сторон до хрустящей корочки и карамелизации. Выложите обжаренное слоеное тесто на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами. Они очень хорошо сочетаются со сметаной или сливками.
Диетический американский завтрак
Все эти рецепты очень сытные и калорийные. Для тех, кто заботится о своем силуэте и контролирует количество потребляемых калорий, рекомендуется готовить диетические блины, в которых всего 140 ккал. Для его приготовления вам понадобится всего три ингредиента:.
- Овсянка — 150 г,.
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Жирное молоко — 125 мл.
- Измельчите в кофемолке муку и влейте горячее молоко. Дайте смеси постоять в течение нескольких минут. Взболтайте яйца и добавьте их к смеси в настой. Все хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в хорошо смазанную сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Подрумяньте с обеих сторон. Эти вкусные овсяные блинчики готовы. При желании их можно полить медом.
Фантастические панкейки от Энди шефа
Известный кулинарный блогер шеф-повар Энди предлагает рецепт американских блинов. Не очень высокая калорийность — всего 175 ккал.
- 30 гр. растопленного сливочного масла,.
- 150 гр. простой муки,.
- 7 грамм пекарского порошка
- 215 гр. 20% сливок,.
- 1 яйцо,.
- 35 гр. густого меда
- Соль и щепотка ванили.
- 1 манго среднего размера.
Опишите этапы приготовления пищи.
- В глубокой миске смешайте все сыпучие ингредиенты вместе и хорошо перемешайте, чтобы масса наполнилась кислородом и пухом.
- В другой миске взбейте вместе жидкие ингредиенты. Смешайте яйца, сливки, растопленную посыпку и мед до образования гладкой массы.
- Влейте жидкую смесь в сухую и взбивайте проволокой до однородности. Нет необходимости взбивать до тех пор, пока тесто не станет пушистым. Тесто должно падать с ложки на лепешки, а не каплями.
- Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и разогрейте ее. Приготовьте большой (около 15 см в диаметре) блинчик Andy’s chef’s и вылейте 4 ст. ложки смеси в центр. Подождите, пока в центре блина не начнут образовываться пузырьки воздуха, и переверните его на другую сторону. Идеальный блин должен быть надутым и хрустящим. Обжарьте таким образом всю смесь.
- Рекомендуется подавать это блюдо с соусом из манго. Для этого нарежьте манго небольшими кубиками. Поместите одну часть фруктов в чашу блендера и сделайте пюре. Смешайте пюре с измельченной частью. Если вы хотите, чтобы соус был слаще, добавьте столовую ложку сахара.
- Обжаренные блинчики смажьте соусом из родившегося манго. Вы можете заменить манго другими фруктами. Персики, абрикосы и сливы прекрасны.
Как видите, эти американские блинчики легко и просто превращаются в легкий изысканный десерт для семейного завтрака.
