Объем: 120-170 мл на бокал Цена: от 40 рублей (Pasabafe, Турция, Франция, Франция), от 150 рублей (Libby, США), 200 рублей (Chef & Sommelier, Франция), 402 рубля (Spiegelau, Германия)).
Пара бокалов игристого шампанского героини Одри Хепберн в «Римских каникулах» смутила ее назначение: как оплатить такой женский аппетит? По совпадению, происхождение этих очков вполне соборное. Первые образцы были изобретены в XVIII веке, они соответствовали размеру груди Марии Антуанетты и подчеркивали, что роскошный напиток требует столь же роскошного сопровождения. Сегодня бокалы для креманки встречаются редко. Эксперты и производители рекомендуют использовать плотные фужеры для игристых вин. В идеале, чем уже бокалы, тем дольше держится крышка формы, и чем больше форма восстанавливается, тем полнее раскрывается ее аромат. Однако кремовые очки — это красиво, богемно и оригинально. Они также используются для сборки пирамид из кремовых стаканчиков. Это может стать незабываемым элементом шоу.
Стаканы для винограда.
Рекомендуемая емкость: 65-150 мл на бокал Цена: 102 руб. (Франция, Франция), 150 руб. (Словакия, Словакия), 168 руб. (Royal Riedam, Нидерланды, Wine Star, Австрия), 218 руб. (Bormio Rocco) , Италия) от 252 рублей (Шпигелау, Германия), от 270 рублей (Бормиоли Луиджи, Италия), от 1100 рублей (Лиделль, Австрия)
Grapa — итальянский виноградный дистиллят — хорошо подходит для коньячных бокалов или обычных дистилляторов. Однако почитание этого напитка на его родине настолько важно, что Грапа удостоен персонального кубка, называемого бокалом граппы. Считается, что броский луковичный бокал со слегка расширенными краями способен нейтрализовать алкоголь в послевкусии (80% винограда). Граппу употребляют маленькими глотками, в отличие от водки. Узкое горлышко Grappaglas позволяет лишь небольшому количеству алкоголя попасть на язык. Поэтому граппу подают в высоких, узких винных стопках. Рекомендуемый размер порции — 30 мл, а идеальный размер бокала — около 90 мл, хотя некоторые производители могут выпускать бокалы для граппы объемом до 200 мл.
Бокал для хереса и мадеры
Объем: 200-300 мл. цена за бокал: 20 рублей (Франция, France), 120 рублей (Турция, Pasabafes), 180 рублей (Италия, Bormio Rocco), 210 рублей (Royal Reedham, Нидерланды, Германия), 400 рублей. (Bormioli Luigi от 558 рублей (Schott’s Weisel, Германия), 1100 рублей (Riedel, Австрия).
Пять лет назад в России розовым вином наслаждались только в винных магазинах и дорогих ресторанах. Сегодня почти в каждом уважающем себя магазине есть один или два вида розового вина. Часто розы наливают в бокал белого вина, что не является неправильным. Как розовое, так и белое вино сопровождается простым охлаждением и не должно долго находиться в бокале. Поэтому бокалы для этих вин меньше, чем бокалы для красных вин. Однако бокалы остаются достаточно широкими, чтобы позволить алкоголю ускориться, оставляя вину легкий, фруктовый вкус и аромат. Как говорят эксперты, чем моложе вино, тем круглее должен быть край бокала. Капли, стекающие с изгиба ободка, достигают края языка, что отвечает за восприятие сладких нот, доминирующих в вине.
Объем: 140-180 мл на стакан Цена: от 240 рублей (Шпигелау, Штольце, Германия)
Как и бокалы для мадеры и хереса, бокалы для портвейна предназначены для концентрации фруктовых вкусов и ароматов, а также для балансировки алкоголя. Поэтому стенки бокала удлиненные (хотя и не такие узкие, как стенки бокала для хереса), а горлышко более узкое. Португальцы изобрели свой собственный стакан для Порту. Это более сферическая форма с таким же узким ободком. Однако некоторые эксперты рекомендуют пить портвейн из небольших бокалов-реплик Бордо, утверждая, что в этом случае напиток приобретает наилучшие качества.
Объем: 150-250 мл Цена за стакан: от 192 рублей (Шпигелау, Германия)
Арманьяк пьют в тонком бокале в форме тюльпана. Сферическое дно бокала и сужающееся кверху дно концентрируют ароматы. Дно стакана удобно лежит в руке. Как и коньяк, арманьяк перед употреблением следует слегка согреть в ладони. Узкий ободок бокала позволяет каждой капле напитка коснуться языка. Арманьяк также хорошо подходит к традиционному бокалу для бренди, но, по мнению экспертов, более широкий ободок рассеивает аромат, который является одним из основных элементов наслаждения. Эксперты также говорят, что Арманьяк следует пить через 15-30 минут после того, как его налили в бокал.
Цены на стекло: от 46 руб. («Неман», Беларусь), от 64 руб. (Пасабахче, Турция; Алькорок, Франция), от 114 руб. (Либби, США), от 134 руб. (Дюробор, Бельгия), от 163 руб. (Royal Leerdam, Нидерланды; Rona, Словакия), от 200 руб. (Бормиоли Рокко, Италия), от 446 руб. Упаковка из 6 штук (Kristalite Bohemia, Чешская Республика).
Коньяк настолько высоко ценится за свой аромат, что даже второе название коньячного бокала, snifter, происходит от английского глагола «нюхать». Принято держать шарообразное основание бокала на ладони, чтобы согреть напиток. Также принято поворачивать коньячный бокал по часовой стрелке и вдыхать аромат из слегка суженной верхней части. Чем старше коньяк, тем более узким считается бокал и тем более узкой считается верхушка. Более молодые коньяки следует дегустировать в более «открытом» бокале. Это позволяет спирту быстрее испаряться. В наши дни эксперты рекомендуют использовать бокалы для арманьяка и для коньяка.
Количество: 50-100 мл Цена за бокал: от 800 рублей (La Rocher, Франция)
Этот легендарный напиток можно пить как из коньячного бокала, так и из обычного бокала или рюмки. Существует несколько способов употребления абсента. Самый известный и эффектный — прокалить сахар в ложке над клиновым стаканом. Абсент в чистом виде обычно не пьют, а разбавляют водой в соотношении от 3:1 до 5:1. Для этой компании был изобретен специальный клиновидный стакан со сферическим основанием. В этот бокал помещается наиболее удобная доза абсента (до 30 мл), а сверху подается вода, сахарный сироп или «зеленая фея».
Объем: 100-300 мл Цена за бокал: от 150 рублей (Ardbeg, Великобритания), от 300 рублей (Glencairn, Великобритания), от 1500 рублей (Riedel, Австрия).
Дегустационные стаканы для виски выпускаются практически всеми производителями виски, причем многие стеклоделы уважают себя. Общим для них является форма тюльпана; их отличает длина (или наличие) ножки и степень «открытости» бокала. В отличие от истории бренди, в случае с виски близость бокала к руке с напитком не играет такой важной роли. Другое дело — концентрация ароматов виски в основании бокала в форме шара. Чем больше диаметр бокала, тем больше нот алкоголя испаряется, но других ароматов не остается. Бокалы, расположенные ближе к верху, сохраняют ароматы. Дегустационные бокалы для виски бокал энтузиастов односолодового виски имеет крышку, в которой находится аромат. Бокалы с широкой крышкой позволяют добиться большей сладости в дегустационном тесте, но при этом могут быть потеряны жесткие ноты. По этой причине дегустаторы часто предпочитают более близкие бокалы. Кстати, подача напитков в оригинальной посуде вроде дегустационных бокалов с крышками — это как минимум еще один повод рассказать о магазине, где это практикуется.
Объем: 35-50 мл на рюмку Цена: 10 рублей (Неман, Беларусь), 30 рублей (Alcoroc, Франция, Pasabahfe, Турция), 105 рублей (Royal Ledum, Нидерланды), 6 штук по 524 рубля (Kristalite) из Богемии, Чехия ).
Треугольный клин также имеет практическое назначение. Увеличенный обод бокалов предотвращает скольжение пальцев по матовому стеклу. Длинная ножка не позволяет водке слишком быстро нагреваться. Хотя емкости для водки более характерны, они, как правило, недолго хранятся на складе. Клинья с широким концом легче бросать — глотать — из бокала. Дробная дробь рассеивает интенсивный аромат водки, делая опыт потребления более приятным. Несмотря на физику и химию, когда речь идет о водке, мало кого интересует диаметр емкости. Поэтому клинья на 90% являются эстетической проблемой. Сверление с лица — это богемно и атмосферно.
