Маскарпоне — это очень мягкий, тонкий сливочный сыр с легким сливочным вкусом.
Есть предположение, что название этого продукта происходит от «Mas Que Bueno». В переводе с испанского это означает «хорошо».
Маскарпоне используется в различных известных десертах, таких как итальянский тирамису и американские чизкейки.
Однако, к сожалению, этот вкусный сыр не всегда можно найти в продаже, а стоимость этого вида мягкого сыра очень высока.
Поэтому вопрос: чем заменить маскарпоне в рецепте?
Основными элементами тирамису являются маскарпоне и печенье савоярди; печенье, которое испекли и не намазали чем-то, сделанным из сыра, не является тирамису. Шеф-повара говорят, что маскарпоне можно заменить только свежим маскарпоне, но для нас это не так.
Если по каким-то причинам вы не можете купить маскарпоне, найдите альтернативу.
Сыры, похожие на Маскарпоне
Наиболее похожим на маскарпоне по вкусу и качеству является другой национальный итальянский молочный продукт. Это рикотта, сыр из молочной сыворотки.
Может ли маскарпоне заменить рикотту? Как это сделать правильно?
Замена возможна, но при этом важно учитывать тип блюда, для которого предназначен сыр.
В отличие от маскарпоне, сыр рикотта выпускается разных сортов. Слегка сладкие сорта подходят для десертов, а солоноватые или копченые сорта могут заменить тот же продукт в закусках.
Однако Рикотта также является необычным гостем на наших кухнях, как и другие варианты сыра Филадельфия.
Мы рекомендуем заменить маскарпоне более дешевым сливочным сыром Boco, Almet или Rama Bonjar.
Другая возможная альтернатива — смешать пачку сливочного сыра с двумя столовыми ложками 35% сливок и двумя столовыми ложками 35% сливок и использовать смесь в качестве десертного крема.
Кстати, Юлия Высоцкая в передаче «Едим дома» всегда говорила, что сыр маскарпоне можно заменить обычным сыром, а не таблетками гл. Исходя из соотношения на одну часть крема (2,5 г молока или ванильного молока без фруктовых добавок), их нужно смешать и хорошо взбить с двойными сливками (не менее 33%).
Из чего можно сделать сыр Маскарпоне
Каковы альтернативы сыру маскарпоне в домашней кулинарии?
Продукт, похожий по вкусу на оригинальный сыр, можно приготовить очень легко.
Все, что вам нужно, это двойные сливки и лимонный сок.
Домашний обзор от.
Любовь Лаки, vkontakte: ‘Кстати, как человек, который не покупал маскарпоне, я сделала его сама из сливок — вещь замечательная, вкусная, не переплюнешь ）））））） Очень рекомендую, почему-то на бал-маскарад не получается Ты не можешь. Я позволил ему стечь всю ночь. По отзывам людей, которые пробовали и маскарпоне, и массу после сбивания крема, они одинаковы. Первое — не кипятить много, оставляя сливки.
Попробуйте — вы не будете разочарованы.
Поэтический крем должен быть тяжелее не менее чем на 30 процентов.
Вариант приготовления маскарпоне из сметаны предлагает Настя Туманова.
Вы можете приготовить такой сыр маскарпоне! Купите 30-40% сметану без кислого вкуса, положите ее в марлю 3х, свяжите их вместе и подвесьте на ночь, чтобы стекала вся вода из сметаны. Утром это будет густая кремообразная масса, почти неотличимая от маскарпоне.
Маскарпоне из сметаны и кефира:.
- Получите 800 гр. Пакеты сметаны и кефира, смешайте их и обильно посолите.
- Оставьте его висеть в мешке для теста на раковине в течение нескольких дней. Когда продукт станет достаточно жестким, это сигнал, что домашний маскарпоне готов.
Маскарпоне из сливочной смеси :
Вы можете использовать эту смесь вместо маскарпоне — возьмите пачку порошка ванильного пудинга (или половину для крема), смешайте со сгущенным молоком (вместо обычного молока, в том же количестве, как указано на упаковке. ) и оставьте смесь в холодильнике на 1-2 часа. Положите в тирамису так же, как маскарпоне и яичные желтки.
Картофельный маскарпоне
Смешайте жирный творог с двойными сливками, взбейте до получения гладкой и густой массы, добавьте сахар, ваниль и несколько капель лимонного сока. Можно добавить растопленный желатин (вместе со сливками). Маскарпоне очень тонкий и в то же время очень жесткий.
Вы также можете приготовить маскарпоне с различными взбитыми сливками.
В бумажном пакете должна быть «Ряженка». Заморозьте в морозильной камере в течение суток. Разрежьте пополам и подготовьте миску, дуршлаг и марлю. Поставьте замороженную ряженку в холодильник для медленного размораживания. Дайте сыворотке стечь, это не обязательно. Через 24 часа, когда вся сыворотка выйдет, идеальный крем «Ряженка» готов.
Рецепт Тирамису без Маскарпоне
Кулинарные эксперты советуют заменить маскарпоне в креме тирамису обычными молочными продуктами.
Как приготовить этот десерт без сыра?
- Творожный сыр — 300 г.
- Яйца — 3 яйца.
- Сливки — 300 г.
- Печенье Печенье — 300 г.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 4 ч.л.
- Натуральный крепкий кофе — 1 чашка
Рецепт приготовления тирамису без маскарпоне. 1:
1. процедите творог, добавьте сливки и хорошо перемешайте миксером.
2. взбивайте, пока желтки не станут белыми. Смешайте все ингредиенты вместе.
3. медленно влейте отдельно взбитые яичные белки в комки, не останавливаясь на полпути.
4. в высокую банку выложите один слой печенья, смоченного в холодном кофе, покройте приготовленным кремом, выложите еще один слой печенья и слой крема. Посыпьте верхний слой какао.
Detin — творог по диете Дюкана от Атаки
Творожный сыр в домашних условиях. Как приготовить плавленый сыр
Твердый сыр в домашних условиях. Простой рецепт
Подскажите, пожалуйста, сколько грамм содержится в 1 пакете кефира? Я долгое время жил в Др.Стране, и в русских магазинах у них есть только 2-литровые контейнеры. Спасибо, что ответили на этот интересный сайт!
